عکس برساق محلی
برساق به زبان محلی لرستان هستش که همان بژی کرمانشاه هم محسوب میشه
یک شیرینی سنتی باقدمت بالاوخیلی خوشمزه و پرطرفدار هستش
این شیرینی درقدیم الایام توشه ی راه مردان بودبرای مسافرت های طولانی،برای فرزندانشان که به خدمت مقدس سربازی می‌رفتند
وبرای شب یلداوعیدنوروزهم درست می‌کردند
که به خاطرترکیبات عالیش خیلی پرخواص وانرژی زاهستش
وتاکنون پابرجاست.
تقدیم به تمام لرهای عزیز،کرمانشاهی های گل وکردهای بامحبت🥰🌹
مواد لازم

برساق محلی

۲
مواد اصلی
آرد سبوس دار گندم
۲ کیلوگرم
شکر
۵۰۰ گرم
شیر
۵۰۰ گرم
پودر رازیانه
۳ قاشق غذا خوری
زردچوبه
۲ قاشق غذا خوری
نمک
۱/۳ قاشق غذا خوری
زیره
۱/۲ قاشق غذا خوری
روغن محلی
۲۵۰ گرم
خمیر مایه فوری
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه

برساق محلی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد را الک کنید تاسبک بشود
۲
تمام موادخشک،شامل زردچوبه،رازیانه،زیره،ونمک رابه آرد اضافه کنیدومخلوط کنید
۳
شیرراگرم کرده وشکرراداخل شیرتاحدی که حل شود هم بزنیدشیرنبایدبجوشه،همین که گرم بشودکافیست وشکردرآن حل شود
۴
روغن محلی یاترکیب روغن محلی وجامدراداغ کرده و داخل موادخشک درچندمرحله اضافه کنید
۵
مخلوط آردراباکفگیرهم بزنیدتاآردبه صورت خرده نان در بیاید.وموادکاملامخلوط شوند
۶
دراین مرحله شیروشکرراکه حل شده وخنک شده است رابه موادآردوترکیبات آن اضافه کنیدطی چندمرحله شیررااضافه کنید
۷
وبادست موادراورزدهیدتاخمیرنرم ولطیفی بدست بیاید
۸
خمیرموردنظررابمدت ۱ساعت دردمای اتاق استراحت بدهیدتاخمیروربیایدوبه اصطلاح پف کند
۹
بعدازآن پف خمیررابگیریدوبمدت ۱۰دقیقه ورزبدهید
۱۰
حالا روغن رادرقابلمه بزرگ یاماهیتابه داغ کنید و از موادخمیری برساق درحدنارنگی برداریدوبادست شکل بدید
۱۱
یامیتونیدموادراروی آبکش پلاستیکی بکشیدتاشکل بگیره
۱۲
درسینی بچینیدتاوقتی همه خمیرراشکل دادیددراین حین خمیرکمی استراحت کند
۱۳
برساق های موردنظررادرروغن داغ باشعله متوسط روبه پایین سرخ کنیدوکناربگذارید
۱۴
برساق های خوشمزه وخوش عطرتون آماده است
۱۵
نگم ازعطرورخ دلبروطعم محشرش بابافتی کاملانرم و محشر😍🥰 این برساق های خوشمزه امون ماندگاری بالایی دارندبمدت چندماه دردمای محیط نگهداری میشه وبافتش تغییرنمیکنه میتونیددرفریزرنگهداری کنیدوهروقت میل داشتیداستفاده کنید نوش جانتون وکامتون شیرین مثل عسل💋🌹
سایر نکات

برساق محلی

این مدل برساق بدون تخم مرغ درست میشه،ومیتونیدخمیرمایه یابکینگ پودربزنیدکه البته اصلش باخمیرمایه هستش.
ومیتونیدترکیب روغن محلی باجامد،رااستفاده کنید.
برای سرخ کردنش ازروغن مایع استفاده کنید.
نظرات طرز تهیه

برساق محلی